HOZZÁVALÓK
- 100 g tojássárgája
- 100 g cukor
- 250 g tejszín
- 2 g zselatin
- 275 g étcsokoládé (50%-os kakaótartalmú) |
|
|
ELKÉSZÍTÉSFontos, hogy mielőtt felhasználnánk a ganache-t, legalább 3 Celsius fokra hűtsük le, hogy a zselatin érvényesüljön és megfelelő állagú krémet kapjunk.
A Hotmix-el garantáltan csomómentes, lágy ganache-t készíthetünk, melyet csokoládéformákba töltve is tállahatunk.
|
| |
 |
|
1. Öntsük a hozzávalókat a gépbe. |
|
 |
|
2. A hőfokot 85 Celsius-ra, a sebességet 2-es fokozatra kapcsoljuk. |
| |
 |
|
3. A főzési folyamat után növeljük a sebességet,hogy biztosan lágy és csomómentes legyen. |
|
 |
|
4. Hagyjuk hűlni. |
| |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
| |
|
